Principales restaurantes de Perú
Los mejores restaurantes de Lima
…los mejores restaurantes de cocina peruana
No en vano, la cocina peruana suscita un creciente interés internacional. No en vano, 3 restaurantes peruanos figuran entre los 50 mejores restaurantes del mundo.
En esta ciudad cosmopolita, calles y barrios enteros se especializan en un solo tipo de comida. Con su inagotable oferta de ingredientes exóticos y chefs que aportan nuevos clásicos al mercado, la capital de Perú se ha convertido poco a poco en la capital culinaria de Sudamérica. Le presentamos los mejores restaurantes de Lima.
Restaurante La Mar Cebichería
Todo el mundo en Lima parece hacer cola para entrar en esta cevichería de lujo del famoso chef Gastón Acurio. A la moda, con un diseño elegante y precios moderados, el restaurante presenta lo mejor de la cocina tradicional limeña. El espacio, aireado y lleno de plantas, tiene un aire chic y moderno, con una fachada angulosa de hormigón, techo de bambú, sillas de color turquesa y suelos de cemento. El pescado es siempre fresco y está preparado con esmero. El restaurante tiene incluso un bar de cócteles con bebidas a base de pisco, como el Cholopolitan.
Dirección
Av. Mariscal La Mar 770, Miraflores 15074, Perú
+51 1 4213365
Cebichería La Mar
Horario de apertura
Lun – Jue: 12:00 a 17:00
Vie – Dom: 12:00 a 17:30
Restaurante Brujas de Cachiche
Las «Brujas de Cachiche» sirven un menú basado en una cultura local de 2.000 años de antigüedad que incorpora el sabor de la cocina del Perú precolombino con recetas e ingredientes antiguos. El extenso menú muestra platos clásicos peruanos como el ají de gallina, pero se centra en pescados, mariscos y cortes finos de carne con giros interesantes y acompañamientos inusuales.
En la espaciosa casa antigua, con varios comedores acogedoramente amueblados, los clientes pueden probar un bistec en salsa de mantequilla de pisco con setas estofadas. Entre los excelentes postres, algunos siguen la temática indígena, como la mazamorra morada (pudin de maíz morado y frutos secos). Además del excelente restaurante, Brujas de Cachiche también ofrece varios festivales gastronómicos.
Dirección
Bolognesi 472, Miraflores 15074, Perú
+51 1 4471883
Horario de apertura
Lun – Sab: 12:00 – 24:00
Dom. : 12.30 pm – 4.30 pm
Restaurante Cordano
Conocido como el Café del Presidente, este restaurante figura en la lista de lugares ineludibles no sólo de Lima, sino también de Sudamérica. Desde 1905, este tradicional comedor limeño es una institución de Lima. Ha servido a prácticamente todos los presidentes peruanos durante casi 100 años y está considerado monumento histórico del Instituto Nacional de Cultura. El restaurante Cordano está situado frente al palacio presidencial y sirve especialidades locales como el tacu-tacu, un plato tradicional limeño de frijoles y arroz fritos junto con acorazado de bolsillo, una tortita crujiente.
Dirección:
Augusto Wiese, Distrito de Lima 15001, Perú
Restaurante El Rincón Que No Conoces
Con un nombre que se traduce como «la esquina de la que nunca has oído hablar», es de esperar que se trate de un humilde tugurio. En lugar de eso, es un bonito y acogedor restaurante de dos plantas con techos altos y un ambiente cálido. La chef Teresa Izquierdo González lleva más de 30 años cocinando aquí. Aunque su barrio se ha vuelto un poco más pulido y popular con los años, ella no se ha desviado de su misión de cocina criolla clásica. En este restaurante auténtico, criollo y peruano, un buen lugar para empezar es una causa (una torta de patata amarilla rellena de pollo, gambas o atún) o quizás una palta rellena (aguacate relleno). La carta es larga, las raciones grandes y hasta los más exigentes no se equivocarán.
Dirección
Bernardo Alcedo, Distrito de Lima 15046, Perú
+51 1 4712171
Horario de apertura
Mar – Dom: 12.30 pm – 4.30 pm
Ganador del Summum 2017
El equivalente peruano de la Guía Michelin
Restaurante Maido
Creativo e inquisitivo, el chef Mitsuhara Tsumura experimenta con ingredientes y técnicas culinarias que aseguran que cada uno de sus platos sea realmente único y memorable. En el restaurante Maido, se ha dedicado más al estilo nikkei, ofreciendo una experiencia impecable que celebra las alegrías de la cocina peruano-japonesa.
Maido está clasificado como el 8º mejor restaurante del mundo.
Dirección
Calle San Martín 399, Miraflores
446 2512
www.maido.pe
Restaurante Osaka
Combinar la cocina japonesa y peruana es un reto que Osaka ha conseguido con absoluto éxito. La singular selección de makis, temakis y sushi -así como algunos excepcionales platos calientes- se alterna con inesperados ingredientes peruanos como el rocoto, el ají, las hierbas andinas e incluso la quinoa.
Dirección
Av. Felipe Pardo y Aliaga 660, San Isidro
222 0405
Av. El Polo 660, Santiago de Surco
437 7320
www.osaka.com.pe
Restaurante Costanera 700
El famoso pescado ronco a la sal, plato emblemático del gran Humberto Sato, es parte de la leyenda que comenzó cuando Costanera 700 abrió sus puertas al público. Un restaurante clásico que ofrece platos preparados con lenguado, pez sapo, atún, pulpo, vieiras, cangrejo, langostinos y una variedad de otros. Entre sus platos favoritos destacan los cebiches frescos y los deliciosos arroces.
Dirección
Av. del Ejército 421, Miraflores
421 7508
www.costanera700.pe
Restaurante El Mercado
El Mercado es un homenaje a la cocina peruana. En 2010, el chef Rafael Osterling abrió El Mercado con la idea de dar un nuevo giro a las recetas tradicionales. El Mercado busca establecer un diálogo constante y respetuoso con sus fuentes, el mar, los productores, los pescadores y los agricultores. El restaurante ofrece una terraza cubierta muy bonita con sillas de ratán, donde las mesas de madera están decoradas con encantadoras blondas de estampado retro. El amplio menú se presenta en tablillas con sujetapapeles y contribuye a crear un ambiente de mercado. Uno de los platos mejor presentados es el ceviche de pejerrey, pequeños filetes de pejerrey servidos perfectamente en una brillante salsa amarilla de lima y ají amarillo.
Dirección
Av Hipólito Unanue 203, Miraflores 15074, Perú
+51 1 2211322
www.rafaelosterling.pe
Restaurante Central
Un chef vanguardista y explorador cuya pasión por el origen de cada ingrediente le ha llevado a descubrir antes de crear. Los menús degustación del chef Virgilio Martínez son un placentero viaje por los sabores y texturas de diferentes estaciones, regiones y países.
El Central es el 5º mejor restaurante del mundo.
Dirección
Av. del Ejército 421, Miraflores
421 7508
centralrestaurante.com.pe
Restaurante Rafael
El acogedor restaurante de Rafael Osterling está situado en una animada casa roja de los años 20 con un interior moderno y detalles art déco. Aquí se sirve fusión peruana con influencias mediterráneas. Los platos principales recomendados incluyen un guiso de mero del norte de Perú con vongole, calamares y patatas confitadas y un plato peruano de arroz y lentejas de Puy con foie gras frito, gambas de río, vieiras y plátanos fritos.
Dirección
Calle San Martin 300, Miraflores 15074, Perú
+51 1 2424149
www.rafaelosterling.pe
Restaurante Symposium
Desde su apertura, Symposium ha marcado la diferencia: no se trata de una trattoria tradicional, sino de un restaurante italiano contemporáneo con una cocina de alto nivel, una presentación impecable y un ambiente sofisticado y moderno. El cuidado de Marco Antino en la selección de recetas y complementos es la clave de su éxito. La cava ofrece elegantes vinos europeos -Runkel, blanco y burbujas- y el bar propone diversos cócteles que son un complemento ideal para las finas especialidades de la carta.
Dirección
Calle Santa Luisa 122, San Isidro
221 3397
Restaurante Isolina – Taberna Peruana
La comida de este restaurante de Barranco refleja la pasión de José del Castillo por la comida casera y su admiración por su madre, Isolina Vargas, en cuyo honor abrió este restaurante. Los maravillosos guisos, cebiches, patatas rellenas, platos generosamente servidos y bocadillos son una maravillosa celebración de la cocina criolla. También hay una excelente selección de zumos, cócteles con pisco y cervezas artesanales.
Dirección
Calle Santa Luisa 122, San Isidro
221 3397
Restaurante Fiesta Chiclayo Gourmet (Lima)
Ya no es necesario viajar al norte del país para saborear las delicias culinarias de esta cálida y hospitalaria región. Una visita a Fiesta Chiclayo Gourmet basta para experimentar el esplendor de un pato con arroz perfectamente cocinado u otras recetas clásicas norteñas.
Dirección
Av. Reducto 1278, Miraflores
242 9009
www.restaurantfiestagourmet.com
Restaurante Felix Brasserie
La adición de Rafael Osterling a sus otros dos maravillosos restaurantes mantiene el mismo alto nivel. Con un estilo informal y relajado, Felix Brasserie ha recibido el reconocimiento de Summum por su cocina creativa con influencias cosmopolitas. El animado ambiente se ve realzado por las jam sessions en directo en la terraza.
Dirección
Av. Sto. Toribio 173, San Isidro
982 521 454
Restaurante Astrid y Gastón
Carácter, humor y platos locales forman la base de este restaurante gourmet. Escondido tras una serena fachada colonial, este elegante y moderno local sirve un creativo menú mediterráneo. Astrid y Gastón es el restaurante de Gastón Acurio, célebre chef peruano y creador de un floreciente imperio de restaurantes de alta cocina, no sólo en Lima sino también en otras ciudades de Norteamérica y Sudamérica. Los techos altos y blancos y las paredes naranjas con colorido arte moderno crean un ambiente cálido y sofisticado. Las especialidades incluyen costillas asadas picantes o el excelente pescado noble robado servido en salsa de miso con ostras crujientes.
Astrid y Gastón ocupa el puesto 33 entre los 50 mejores restaurantes del mundo.
Dirección
A V. Paz Soldán 290, San Isidro 15073, Perú
+51 1 4422777
Página web
Restaurante Huaca Pucllana
Situado en el emplazamiento homónimo de la pirámide de adobe de 1500 años de antigüedad construida por los indígenas de Lima, Huaca Pucllana es una de las mejores experiencias culinarias de la ciudad. Este hermoso y tranquilo restaurante con vistas a la pirámide, aislado en medio del caótico desorden de Lima, ofrece una noche extraordinaria. La pirámide de adobe se ilumina por la noche y los comensales pueden visitarla después de cenar. El restaurante está bellamente decorado en un estilo colonial rústico. El menú es creativamente peruano, con toques que aderezan la clásica cocina criolla.
Dirección
Cdra 8, Calle General Borgoño, Distrito de Lima 15074, Perú
+51 1 4454042
Página web
Restaurante Malabar
Restaurante minimalista del prometedor culinario Pedro Miguel Schiaffino, Malabar siempre ha sido uno de los cinco mejores de Summum. El menú de temporada de Schiaffino, inspirado sobre todo en los productos y técnicas amazónicos, ofrece delicias como el cuy frito crujiente y los caracoles amazónicos bañados en una salsa de chorizo picante. Otros platos destacados son el tiradito (un sofisticado ceviche) elaborado con salmuera de color magenta con una hierba medicinal del Amazonas, jugo de tumbo de la fruta andina en el adobo, servido con tobiko (huevas de pez volador). Aquí se pueden degustar probablemente los postres más ligeros y refrescantes de Lima.
Dirección
Uno V. Camino Real 101, San Isidro 15073, Perú
+51 1 4405300