Gastronomía Arequipa
Bodega Torre de la Gala: vino de desierto, oficio pisquero e inclusión en el campo
Desde 1997, la bodega Torre de la Gala, situada en La Joya, produce vinos afrutados y piscos con carácter (Italia, Moscatel, Torontel, Albilla, Mollar, Negra, Criolla, Acholado). Terruño hiperárido, alambique de 800 litros, aprox. 15 000 litros de vino y 5000 litros de pisco al año, catas y eventos, sólidos equipos de mujeres en el viñedo.
Bodega Don Fito: enoturismo, calidad HACCP y sabores de la región
Bodega Don Fito en Uchumayo (Arequipa): vinos, macerados y destilados con carácter regional. Producción con certificación HACCP, visitas guiadas y catas en el marco de la «Experiencia Don Fito». Visitas durante todo el año de 09:00 a 17:30, solo con reserva previa.
El Quesillo de Yura – Un patrimonio culinario con 150 años de historia
El quesillo de Yura es un plato artesanal elaborado con leche fresca de vaca desde hace 150 años. Un símbolo culinario de la región de Arequipa que combina tradición, sabor e historia.
Los Chupes Arequipeños – La diversidad de la cultura de sopas en Arequipa
Chupes Arequipeños: sopas sustanciosas con influencias andinas y españolas. Descubra la tradición de las sopas semanales en la cocina de Arequipa.
Ocopa Arequipeña – La salsa picante de la Ciudad Blanca
Ocopa arequipeña: una salsa cremosa elaborada con ají mirasol, huacatay, queso y nueces. Un plato tradicional y emblema culinario de la cocina arequipeña.
Chupe de Camarones – La legendaria sopa de Arequipa
Chupe de camarones de Arequipa: una sopa sustanciosa con cangrejos de río, ají, patatas, leche y queso. Un emblema culinario de la cocina peruana.
Rocoto Relleno – La especialidad picante de Arequipa
El rocoto relleno es el plato más famoso de Arequipa: rocoto relleno de carne, especias, queso y pastel de papa. Un icono de la cocina peruana.
Adobo Arequipeño – Un contundente plato dominical de Arequipa
Adobo arequipeño: un sabroso guiso de cerdo, chicha de jora y especias. Un plato típico de los domingos en las picanterías de Arequipa con una larga tradición.
Queso Helado – El postre inolvidable de Arequipa
Queso helado de Arequipa: un postre tradicional elaborado con leche, canela y clavo. Descubra su historia, su preparación y el festival anual que se celebra en Arequipa.
Picanterías Arequipeñas – Patrimonio culinario y tradición viva
Descubra la Picantería Arequipeña: patrimonio culinario, platos típicos como el rocoto relleno y el adobo, y recomendaciones como La Nueva Palomino, La Capitana y mucho más.