Die besten Restaurants in Lima

…die besten Restaurants der peruanischen Küche

Die peruanische Küche befindet sich nicht ohne Grund im Zentrum eines wachsenden internationalen Interesses. Unter den Top 50  der weltweit besten Restaurants sind nicht ohne Grund 3 peruanische Restaurants zu finden.

In der kosmopolitischen Stadt sind ganze Straßen und Viertel auf eine einzige Art und Weise von Essen spezialisiert. Mit seinem endlosen Angebot an exotischen Zutaten und Köchen, die neue Klassiker auf den Markt bringen, ist Perus Hauptstadt langsam aber sicher zur kulinarischen Hauptstadt Südamerikas geworden. Wir präsentieren die besten Restaurants aus Lima.

Restaurant La Mar Cebichería

Jeder in Lima scheint Schlange zu stehen, um in diese gehobene Cevichería des berühmten Küchenchefs Gastón Acurio einzusteigen. Modisch, stilvoll gestaltet und zu moderaten Preisen präsentiert das Restaurant das Beste der traditionellen Limeño-Küche. Der luftige, von Pflanzen gefüllte Raum hat eine schicke, moderne Note mit einer eckigen Betonfassade, einem Bambusdach, türkisfarbenen Stühlen und Zementböden. Der Fisch ist immer frisch und sorgfältig zubereitet. Das Restaurant verfügt sogar über eine coole Cocktailbar mit großartigen pisco-basierten Getränken wie dem Cholopolitan.

Adresse

Av Mariscal La Mar 770, Miraflores 15074, Peru
+51 1 4213365
La Mar Cebichería

Öffnungszeiten

Mo – Do: 12.00 Uhr bis 17.00 Uhr
Fr – So: 12:00 Uhr bis 17:30 Uhr

Restaurant Brujas de Cachiche

Die „Hexen von Cachiche“servieren ein Menü auf Basis einer 2.000 Jahre alten lokalen Kultur, das einen Geschmack der Küche des präkolumbischen Peru mit alten Rezepten und Zutaten enthält. Die umfangreiche Speisekarte präsentiert klassische peruanische Gerichte wie Ají de Gallina, konzentriert sich aber auf Fisch, Schalentiere und feine Fleischstücke mit interessanten Wendungen und ungewöhnlichen Beilagen.

In dem weitläufigen alten Haus mit mehreren gemütlich eingerichteten Speisesälen können die Gäste ein Steak in Pisco-Butter-Sauce mit geschmorten Pilzen probieren. Unter den ausgezeichneten Desserts setzen einige das indigene Thema fort, wie zum Beispiel Mazamorra Morada (Lila Maispudding und getrocknete Früchte). Zusätzlich zu dem exzellenten Restaurant bietet das Brujas de Cachiche auch verschiedene gastronomische Festivals.

Adresse

Bolognesi 472, Miraflores 15074, Peru
+51 1 4471883

Öffnungszeiten

Mo – Sa: 12:00 Uhr – 24:00 Uhr
Son. : 12.30 Uhr – 16.30 Uhr

Restaurant Cordano

Bekannt als das Café des Präsidenten, ist dieses Restaurant auf der Liste der unumgänglichen Orte nicht nur in Lima sondern auch in Südamerika. Seit 1905 ist dieser traditionelle Speisesaal in Lima eine Institution in Lima. Seit fast 100 Jahren dient er praktisch jedem peruanischen Präsidenten und gilt als ein historisches Monument des Nationalen Kulturinstituts. Das Restaurant Cordano liegt gegenüber vom Präsidentenpalast und serviert lokale Spezialitäten wie Tacu-Tacu , ein traditionelles Lima-Gericht aus Bohnen und Reis gebraten, zusammen mit Acorazado de bolsillo, einem knusprigen Pfannkuchen.

Adresse

Augusto Wiese, Distrito de Lima 15001, Peru

Öffnungszeiten

Mo – So: 8.00 Uhr – 20.30 Uhr

Restaurant El Ricon Que No Conoces

Mit einem Namen, der sinngemäß „Die Ecke, von der Sie noch nie gehört haben“, könnte man erwarten, dass dies eine bescheidene kleine Hütte ist. Stattdessen ist es ein hübsches und gemütliches zweistöckiges Restaurant mit hohen Decken und einer warmen Atmosphäre. Küchenchefin Teresa Izquierdo Gonzales kocht hier seit über 30 Jahren. Obwohl ihr Nachbarschaftsviertel im Laufe der Jahre ein wenig polierter und populärer geworden ist, hat sie sich nicht von ihrer Mission des klassischen kreolischen Kochens abgewandt. In diesem authentischen, altehrwürdigen und peruanischen Criollo-Restaurant ist ein guter Ausgangspunkt eine Causa (eine gelbe Kartoffel-Torta gefüllt mit Hühnchen, Garnelen oder Thunfisch) oder vielleicht eine Palta Rellena (gefüllte Avocado). Die Speisekarte ist lang, die Portionen sind groß und selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker können hier nichts falsch machen.

Adresse
Bernardo Alcedo, Distrito de Lima 15046, Peru
+51 1 4712171
Öffnungszeiten

Di – So: 12.30 Uhr – 16.30 Uhr

Summum Gewinner 2017

Perus Äquivalent des Michelin-Führers

Restaurant Maido

Kreativ und wissbegierig experimentiert Küchenchef Mitsuhara Tsumura mit Zutaten und Kochtechniken, die dafür sorgen, dass jedes seiner Gerichte wirklich einzigartig und unvergesslich ist. Im Restaurant Maido hat er sich mehr dem Nikkei-Stil gewidmet und bietet eine tadellose Erfahrung, die die Freuden der peruanisch-japanischen Küche feiert.

Das Maido ist auf Platz 8 der besten Restaurants in der Weltrangliste.

Adresse
Calle San Martín 399, Miraflores
446 2512
www.maido.pe

Restaurant Osaka

Die Kombination von japanischer und peruanischer Küche ist eine Herausforderung, die Osaka mit absolutem Erfolg erreicht hat. Die einzigartige Auswahl an Makis, Temakis und Sushi – sowie einige außergewöhnliche warme Gerichte – wechseln sich ab mit unerwarteten peruanischen Zutaten wie Rocoto, Chili, Anden-Kräutern und sogar Quinoa.

Adresse
Av. Felipe Pardo y Aliaga 660, San Isidro
222 0405
Av. El Polo 660, Santiago de Surco
437 7320
www.osaka.com.pe

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Restaurant Costanera 700

Der berühmte gesalzene Grunzfisch, ein emblematisches Gericht des großen Humberto Sato, ist Teil der Legende, die begann, als Costanera 700 seine Tore für die Öffentlichkeit öffnete. Ein klassisches Restaurant, das Gerichte anbietet, die mit Seezunge, Krötenfisch, Thunfisch, Tintenfisch, Jakobsmuscheln, Krabben, Garnelen und einer Vielzahl anderer zubereitet werden. Die Favoriten sind unter anderem frische Cebiches, köstliche Reisgerichte.

Adresse
Av. del Ejército 421, Miraflores
421 7508
www.costanera700.pe

Restaurant El Mercado

Das El Mercado ist eine Hommage an Perus Küche. 2010 eröffnete der Spitzenkoch Rafael Osterling das El Mercado mit der Idee neue Spins auf traditionellen Rezepten zu kombinieren. Das El Mercado versucht, einen ständigen, respektvollen Dialog mit seinen Quellen, dem Meer, Erzeugern, Fischern und Bauern aufzubauen. Das Restaurant bietet eine sehr hübsch überdachte Terrasse mit Rattan-Stühlen, wo die Holztische mit bezaubernden Retro-Druck Deckchen dekoriert sind. Die große Speisekarte wird auf den Klemmbrettern präsentiert und trägt zur marktähnlichen Atmosphäre bei. Eines der am besten präsentierten Gerichte ist das Ceviche de Pejerrey, kleine Filets von Pejerre, die perfekt in einer leuchtend gelben Limette, Aji Amarillo Sauce serviert werden.

Adresse
Av Hipólito Unanue 203, Miraflores 15074, Peru
+51 1 2211322
www.rafaelosterling.pe

Restaurant Central

Ein Avantgardekoch und Forscher, dessen Leidenschaft für den Ursprung jeder Zutat ihn dazu geführt hat, vor dem Erschaffen zu entdecken. Die Degustationsmenüs von Chefkoch Virgilio Martinez sind eine angenehme Reise durch Aromen und Texturen verschiedener Jahreszeiten, Regionen und Länder.

Das Central ist auf Platz 5 der besten Restaurants in der Weltrangliste.

Adresse
Av. del Ejército 421, Miraflores
421 7508
centralrestaurante.com.pe

Restaurant Rafael

Das einladende Restaurant des Rafael Osterling befindet sich in einem lebhaften, roten Haus aus den 1920er Jahren mit einer modernen Inneneinrichtung und Art-Déco-Details. Hier wird eine peruanische Fusion mit mediterranen Einflüssen serviert. Zu den empfehlenswerten Hauptgerichten gehören ein Eintopf aus nordperuanischem Zackenbarsch mit Vongole, Calamari und Confit-Kartoffeln sowie ein peruanisches Gericht aus Reis und Puy-Linsen mit gebratener Gänseleber, Flussgarnelen, Jakobsmuscheln und gebratenen Bananen.

Adresse
Calle San Martin 300, Miraflores 15074, Peru
+51 1 2424149
www.rafaelosterling.pe

Restaurant Symposium

Seit seiner Eröffnung hat das Symposium den Unterschied gemacht: Es war keine traditionelle Trattoria, sondern ein zeitgenössisches italienisches Restaurant mit einer gehobenen Küche, einer tadellosen Präsentation und einem anspruchsvollen und modernen Ambiente . Die Pflege von Marco Antino bei der Auswahl von Rezepten und Zubehör ist der Schlüssel zu seinem Erfolg. Der Cava bietet elegante europäische Weine – Runkel, Weiß und Bläschen – und die Bar bietet verschiedene Cocktails, die eine ideale Ergänzung zu den feinen Spezialitäten der Karte sind.

Adresse
Calle Santa Luisa 122, San Isidro
221 3397

Restaurant Isolina – Taberna Peruana

Das Essen in diesem Lokal in Barranco spiegelt die Leidenschaft von Jose del Castillo für hausgemachtes Essen wieder und seine Bewunderung für seine Mutter, Isolina Vargas, zu deren Ehre er dieses Restaurant eröffnete. Die herrlichen Eintöpfe, Cebiches, gefüllte Kartoffeln, großzügig servierte Gerichte und Sandwiches sind eine wunderbare Feier der kreolischen Küche. Es gibt auch eine ausgezeichnete Auswahl an Säften, Cocktails mit Pisco und Craft Biere.

Adresse
Calle Santa Luisa 122, San Isidro
221 3397
isolina.pe

Restaurant Fiesta Chiclayo Gourmet (Lima)

Man muss nicht mehr in den Norden des Landes reisen, um die kulinarischen Freuden dieser warmen und gastfreundlichen Region zu genießen. Ein Besuch im Fiesta Chiclayo Gourmet ist genug, um die Pracht einer perfekt zubereiteten Ente und Reis oder andere klassische nordische Rezepte zu erleben.

Adresse
Av. Reducto 1278, Miraflores
242 9009
www.restaurantfiestagourmet.com

Restaurant Felix Brasserie

Rafael Osterlings Zugabe zu seinen zwei anderen wunderbaren Restaurants behält ihren gleichen hohen Standard bei. Mit einem lockeren und entspannten Stil hat Felix Brasserie die Summum Anerkennung für seine kreative Küche mit kosmopolitischen Einflüssen erhalten. Die lebhafte Atmosphäre wird durch Live-Jam-Sessions auf der Terrasse verbessert.

Adresse
Av. Sto. Toribio 173, San Isidro
982 521 454

Restaurant Astrid und Gastón

Charakter, Humor und einheimische Gerichte bilden die Grundlage für dieses Gourmet-Restaurant. Versteckt hinter einer gelassenen, kolonialen Fassade serviert dieser stilvolle und moderne Ort ein kreatives mediterranes Menü. Astrid y Gastón ist das Restaurant von Gastón Acurio, Perus Starkoch und Schöpfer eines aufkeimenden Imperiums von feinen Restaurants, nicht nur in Lima, sondern auch in anderen Städten Nord- und Südamerikas. Hohe, weiße Deckenspitzen und orangefarbene Wände mit farbenfroher moderner Kunst schaffen eine warme und kultivierte Umgebung. Zu den Spezialitäten gehören würzig geröstete Rippchen oder der ausgezeichnete edle Robado-Fisch, der in Miso-Sauce mit knusprigen Austern serviert wird.

Das Astrid und Gastón belegt Platz 33 unter den 50 besten Restaurants in der Weltrangliste.

Adresse
Ein V. Paz Soldán 290, San Isidro 15073, Peru
+51 1 4422777
Astrid und Gastón

Restaurant Huaca Pucllana

Die Restaurant Huaca Pucllana befindet sich auf dem namentlich gleichem Gelände der 1500 Jahre alten Adobe-Pyramide, die von den Ureinwohnern von Lima erbaut wurde.Hier zu dinieren gehört zu einem der größten kulinarischen Erlebnisse der Stadt. Dieses schöne und ruhige Restaurant mit Blick auf die Pyramide, abgeschieden inmitten von Lima’s chaotischem Durcheinander, sorgt für eine bemerkenswerte Nacht. Die aus Lehmziegeln erbaute Pyramide ist nachts beleuchtet und die Gäste können nach dem Abendessen einen Rundgang durch die Konstruktion machen. Das Restaurant ist hübsch im rustikalen Kolonialstil gestaltet. Die Speisekarte ist kreativ peruanisch, mit Noten die die klassische Criollo-Küche aufpeppen.

Adresse
Cdra 8, Calle General Borgoño, Distrito de Lima 15074, Peru
+51 1 4454042
Huaca Pucllana

Restaurant Malabar

Als minimalistisches Restaurant des aufstrebenden Kulinarikers Pedro Miguel Schiaffino gehört das Malabar seit jeher zu den Top Fünf im Summum. Die saisonale Speisekarte von Schiaffino, die insbesondere von den Produkten und Techniken des Amazonas inspiriert ist, bietet Köstlichkeiten wie knusprige, gebratene Cuy und Schnecken aus dem Amazonas, die in einer Sauce mit scharfer Chorizo ​​gebadet werden. Zu den weiteren herausragenden Gerichten gehören Tiradito (ein raffiniertes Ceviche) aus magentafarbener Sole mit einem Heilkraut aus dem Amazonasgebiet, Tumbo-Saft aus der Andenfrucht in der Marinade, serviert mit Tobiko (Fliegender-Fisch-Rogen). Die wahrscheinlich leichtesten und erfrischendsten Nachspeisen in Lima werden Sie hier genießen können.

Adresse
Ein V. Camino Real 101, San Isidro 15073, Peru
+51 1 4405300

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